
蔬食有助免疫系統維持正常運作 疫情之下「素人」當道
2021年5月,台灣爆發社區感染,COVID-19因而進入第三級警戒。比起去年沒有疫苗、沒有足夠的醫材、沒有充足醫療資源的歐美國家,這時的我們已有許多防制措施可以參考,其中也包括了飲食的型態及營養介入。預防醫學、居家輕症以及入院治療等營養挑戰接踵而來,沒有想到的是,此刻許多人已漸漸走向健康與永續飲食的飲食型態⋯⋯COVID-19與營養的關係營養不良是COVID-19重症經常要面對的問題,常見相關症狀有腹瀉、食慾不振、失去嗅覺與味覺,甚至有些病人在安裝呼吸器後,也面臨進食方式有限的情況,因此確診者在入院的時候,就需篩出潛在營養不良風險的族群,並給予適當的營養支持。而居家的健康或亞健康族群,也會因第三級警戒,養成久坐及不正常飲食的生活習慣,進而衍生代謝症候群甚至慢性疾病。不論是否罹患COVID-19,改善飲食不僅能有充足的營養因子當作防禦,研究也發現,長期食用蔬食的人在COVID-19的病情上






