
「盤中蚵」原鄉在台灣! 論文正名為葡萄牙牡蠣
「蚵嗲」、「蚵仔煎」這類平價牡蠣美食料理,令人食指大動,要動筷之前,你知道盤中「蚵仔」是誰嗎?由行政院農業委員會水產試驗所、台灣海洋大學與中央研究院生物多樣性研究中心組成的科研團隊,利用生命條碼(DNA barcoding)替台灣蚵正名,我們常吃的蚵仔,原來是「葡萄牙牡蠣」,而非過去200年來被認定的「太平洋牡蠣」。十年前雖已有研究為台灣蚵正名,但這次由行政院農業委員會水產試驗所、台灣海洋大學與中央研究院生物多樣性研究中心組成的研究團隊,以台灣沿海與中國南方海域採集的12族群共313個牡蠣,進行基因序列片段比對,獲得相同結論,這則論文發表於「科學報導」期刊(Nature Group Scientific Reports),未來到餐廳點蚵仔煎,也許該說:「葡萄牙蚵仔煎!」吃美食 先問芳名牡蠣,在台灣被稱為「蚵仔」,或是「生蠔」,在台灣人日常飲食是平價、營養豐富又美味的海洋蛋白質來源。牡蠣養殖










