
從養雞開始改變世界——作家變雞農端「友雞」膳循環
缺蛋問題節節告急,一顆雞蛋竟然牽動經濟層面如此之廣,價格長期被壓抑,飼料原料上漲、加上疫情未熄、禽流感病毒不斷變異,雞農不敢投入飼養,未解的問題,終於一次爆發。「如果人類執意用集約、單一的思維畜牧,違反自然,物種就更容易滅亡,接下來的路只會越來越難走。」食二糧創辦人楊環靜語重心長地呼籲。「一顆雞蛋能創造的價值和牽涉的問題,遠超過你的想像。」他說。食二糧是一家「為雞倡議」的社會企業,八年多來,楊環靜從自身做起,從在自家蓋起雞舍、和家人一起養雞,到陸續成立「友雞生活教育基地」、「樂齡友雞生產農場」等,逐步拼湊出一幅「友雞藍圖」。「這趟友雞之旅,起因於幾年前的食安風暴。」過去,楊環靜是一名四處品嚐美食的作家,寫了許多飲食文化書籍,也時常於美食節目中分享如何吃美食,大約十年前,台灣爆發了許多食安爭議,他才驚覺,自己並非真的了解食物,「它從哪來、怎麼生產,我都不知道。」意識到這件事後,他的文章越寫越
