
把在地農業搬上桌 加州「社區協力農業」轉型「社區協力廚房」
網站上,你可以輕鬆快速地找到離家最近的協力農業站,這些地點是農人們銷售當地(大部分也是有機的)蔬果的管道,對消費者而言更是直接取得當地現產食材的便利方法。在美國許多城市與村鎮裡,社區協力農業(Community Supported Agriculture)已相當興盛。在Local Harvest 從社區協力農業到社區協力廚房 對於某些人來說,在社區協力農業購物有時候還是不夠方便,即使有一堆新鮮甜菜你還是只有舊花招,甚至光是這些還沒料理過的食材就已經讓你倒盡胃口。一些充滿創意的廚師們發揮巧思:供應經處理的食物作為另一種選擇。 將當地食材融入料理中