專欄

農曆過年吃團圓飯，每年的圍爐，餐桌上的年菜，該怎麼準備與選擇？不少婆婆媽媽們，早早開出菜單，要為家人準備既健康又美味的年夜飯，為什麼烹烹煮煮一整年，不趁過年休息一下，選擇外面琳瑯滿目的年菜大餐？農曆年吃團圓飯該怎麼準備與選擇？攝影：葉鎮中。圖片來源：我們的島。媽媽們說，家人的健康最重要，自己煮可以選擇食材，又不會亂加添加物，過年團聚時刻，理所當然，在家煮、在家吃最安心！想為家人加點澎派年菜，又怕買到不安心的年菜，主婦聯盟生活消費合作社，連續幾年推出年菜料理，透過指定食材，嚴格把關，要讓社員買得放心。不過合作社發現，往年把年菜擺放出來，讓社員現場採買，卻造成供需失調，有些年菜很搶手，臨時追加可能造成供貨品質不穩定，有些年菜供應量過多，過完年還賣不掉，形成剩食，為了改善這種狀況，今年改採提前預購，而且提前四個月，這樣的計畫性消費，好處在哪裡？提前四個月，社員怎麼看？主婦聯盟以提前預購方式調節供

全世界供應人類的水產品中，45％都來自養殖。當海裡的野生魚類越來越少，養殖漁業成為魚類的主要來源。魚該怎麼養，才能營造一個健康的生態、永續的環境？如何營造一個健康的生態、永續的環境?。攝影：陳忠峰。圖片來源：我們的島。每到收成時節，各種候鳥在魚塭旁虎視眈眈。邱家兄弟划著竹筏，左右晃動，受到驚嚇的虱目魚，急忙跳起飛躍，這是漁鄉收穫時常見的景象。嘉義布袋是虱目魚養殖重鎮。一提起邱經堯、邱健程這兩兄弟，許多人不禁要笑他們憨。別人一分地放1000尾虱目魚，他們只放6、700尾，收益減少，為的是給魚一個比較健康的環境。不但養殖密度低，邱家兄弟的養殖池也是個魚類共和國。除了主要經濟魚種-虱目魚外，還有許多工作魚，比如說草魚，就是池子裡的除草大將。其他還有肉食性的石斑、筍殼魚，扮演著清道夫的角色。還有一種魚牠不請自來，卻在養殖池裡越生越多，被邱經堯稱為「鳥養吳郭魚」。邱家兄弟的池子裡因為有經濟魚種及各種

每年除夕圍爐，魚是少不了的菜餚。但是你知道嗎？台灣沿近海的魚種，30年來只剩1/4，當漁業資源萎縮、海洋生態瀕臨崩解，如何期待餐桌上能年年有魚？該怎麼吃，才能給海洋留下一條生路？餐桌上的海洋。攝影：陳忠峰。圖片來源：我們的島。夜色昏暗、冷風陣陣，碼頭上卻有人佇立觀望，等待漁船歸港。終於老漁人的船進港了，買魚人迫不及待上前看漁獲。澳底漁民吳萬春從小在海上討生活，親眼見證近海漁業的興衰與海洋資源的枯竭。台灣四面環海，東部有黑潮流過，加上地形影響產生強勁湧升流，環境得天獨厚，海洋資源本來非常豐富。然而近年來海洋生態警訊頻傳，根據國際調查，台灣附近海域的健康狀況，在全球220個地區中排名199，幾乎是敬陪末座，主要漁獲也大幅萎縮。漁業專家李國添指出，民國80年代，烏魚一年最多可捉到250萬尾，近幾年都只有十幾萬尾，不只是烏魚，一般人常吃的魩仔魚，漁獲量也從800萬噸，減少到現在只剩4、50萬噸，而

2015年12月31日，是政府承諾高雄煉油廠25年遷廠的最後期限，為了這天終於到來，後勁鄉親在地方信仰中心鳳屏宮前，舉辦反五輕25年跨年晚會，要一起見證，歷史的時刻！中油人員正在向後勁居民進行遷廠說明。攝影：葉鎮中而當2016年的第一天來到，後勁民眾也捨棄假期，進入高雄煉油廠，要檢視煉油廠是否兌現遷廠承諾，不過民眾看到的，卻只是停工中的煉油廠，廠內29座工場以及數十座油槽，依然佇立。民眾要求中油做出說明，並提出明確遷廠時間表。不過中油卻說時間來不及，沒有準備。後勁民眾在不滿中，決定再給中油一些時間，雙方約定1月11日，由中油進行說明會，並提出遷廠時間表。1月11日，中油代表在副總帶領下，前往後勁基金會。不過說明會上，中油沒有提出任何書面資料，對於元旦曾經做出的承諾，也改口超出權限，無法辦到，中油的態度，引發後勁鄉親極度不滿，會場上幾度激動指責。居民要求，再一個星期，中油如果提不出確切時間表

大林蒲抗議活動。攝影：陳志昌一群高雄環境團體和居民，走向中油大林蒲煉油廠，表達反對工業污染的心聲，他們以紙團象徵空污粒子，丟回廠區，表達怒火。居民控訴，地方已經受害半世紀，不知何時才能終止污染悲歌，不再成為犧牲邊陲……大林蒲和鳳鼻頭，位於高雄小港區西南海岸線上，被工業區包圍。很難想像，這裡曾是擁有四百多年歷史的傳統聚落，有著廣大農地及美麗海岸，曾經是高雄的富裕之地。1970年代，政府推動十大建設，在高雄西南海岸建設臨海工業區，以低廉價格強制徵收大林蒲、鳳鼻頭數千公頃農地，一夕改變地區命運。失去了內陸農地，居民只能向海岸找出路。1980年代興起的蝦苗養殖，為地方帶來商機。但是好景不常，賺錢的蝦苗養殖，需要乾淨海水，工業造成的污染，卻重創養殖業，養殖場紛紛宣告倒閉，留下殘破的廠房。1990年代，政府推動南星計畫，開始在大林蒲、鳳鼻頭沿岸填海造陸，創造四百多公頃工業土地。南星計畫不僅毀掉自然海岸

這片史前聚落，層層疊疊，埋藏在最令人最驚訝的所在。工程壓力，讓考古工作，背負延宕通車的罪名。當蘇花改遇上漢本遺址，進行到一半的工程，該如何繼續？當蘇花改遇上漢本遺址。攝影：陳忠峰。圖片來源：我們的島。2012年3月，蘇花改工程正如火如荼進行，一位其他路段的考古隨行監看人員過來工地附近用餐，忽然發現眼前的土層，竟然有一整排陶片，從此揭開埋藏在地底一、兩千年的秘密。漢本位於宜蘭與花蓮交界，西側是高聳的中央山脈，東側是深邃的太平洋，南邊是水勢湍急的和平溪。誰也料想不到，這個地勢險峻的地方，竟然存在著一個兩、三百戶以上的史前聚落。漢本地名源自於日文的「半分」，位置正好是蘇花海岸線的中間點，對於海洋民族來說，從北台灣到花蓮，漢本是航程中必須停靠的中繼站，也是適合躲避敵人的地方，那麼這群人究竟是從哪裡來的？中研院史語所研究員劉益昌，把這群人稱為「最早的台商」。因為在漢本遺址陸續出土的遺物中，有許多舶來

一府二鹿三艋舺，曾經是清朝重要商港的鹿港小鎮，因為保留老城區的風貌，每年湧入600萬以上的遊客，但是，隨著商機進入，一間間老房子，開始被拆除改建。當一間又一間百年歷史的老屋消失，鹿港還是鹿港嗎？鹿港小鎮的老屋消失，鹿港還是鹿港嗎？攝影：葉鎮中。圖片來源：我們的島。「再不救，就來不及了！如果沒有很強力的救，再30年，你可能找不到鹿港的味道了！「200年以上的老房子，消失的速度非常快，大概每個月，就有一棟被拆！」再不救，就來不及了！攝影：葉鎮中。圖片來源：我們的島。有一群青年、中年、老年的鹿港囝仔，正在鹿港，用他們自己的方式，盡力要留住家鄉的最美面貌，他們怎麼做？有著天井、天窗、水井、小院的鹿港長條街屋，與現代公寓，哪裡不一樣？閣樓、陡梯與樓井，鹿港老屋又有什麼特色？救鹿港正在進行中！攝影：葉鎮中。圖片來源：我們的島。「老屋就是鹿港的臉，當老屋不見了，鹿港還有臉嗎？到鹿港還能做什麼，看什麼？」

吉普車下去的這條路，地圖上找不到，網路上鼎鼎有名，被稱為五八公路。從南投仁愛鄉武界部落通往信義鄉巴庫拉斯，早在十幾年前，這段路就是吉普車隊追尋刺激的路線。然而車輪之下，無數的魚、蝦、蝌蚪，都成為輪下亡魂...五八公路是車隊追尋刺激的路線。攝影：陳添寶。圖片來源：我們的島。親近溪流難道沒有別的方式，有人選擇放慢腳步、走進溪谷，減少對河流生態的衝擊，步行，才能看見更多沿途風景。自然美景總是吸引不少城市子民前來尋幽覓靜，其中最著名的就是雲海，只要水氣夠，就能欣賞到雲海翻騰，武界部落又被稱為雲的故鄉。濁水溪和自然山林，是武界部落推動觀光的招牌，是來武界玩耍時，不可錯過的景點。武界部落又被稱為雲的故鄉。攝影：陳添寶。圖片來源：我們的島。厭倦都市生活的沙鳳，回到家鄉跟著哥哥經營民宿，帶導覽時總不忘提醒遊客，要尊重自然，讓家鄉一直保有自然原始樣貌。然而沙鳳觀察到，這兩三年網路的散播，來訪遊客數量越來越多

水庫是命脈，該受到最高保護，但水庫集水區濫墾濫伐事件，卻層出不窮。台灣有70%是山區，依山而居難以避免，歷經23年努力，備受期盼的國土計畫法終於通過，山區土地開發亂象，能否畫上句點？山區土地開發亂象能否畫上句點？。攝影：張光宗。圖片來源：我們的島。水庫集水區，該是什麼樣子？翡翠水庫是全台集水區管制最嚴格、原始狀態維持最好的，有效蓄水率維持在九成以上，為了水源，不開放觀光。位在苗栗縣三灣鄉的永和山水庫，由台灣自來水公司管理，屬於一級水庫，供應新竹、苗栗民生與工業用水，它的重要性與翡翠、石門水庫相當，然而集水區非但沒有翡翠水庫那樣的高度保護，反倒可能步上石門水庫的後塵。水庫集水區，該是什麼樣子？。攝影：張光宗。圖片來源：我們的島。永和山水庫集水區4.8平方公里，當中有許多私有地。沿著環湖的苗五鄉道，每個岔路口，都有好幾個休閒農場的指標，賣地招牌更是一路伴隨。桃園、新竹、苗栗山區，有很多類似場景

在城市中，想喘口氣，動動身體，人們很需要公園。公園的樣貌誰來決定？怎麼樣才算得上一座好公園？怎麼樣才算得上一座好公園？攝影：張光宗。圖片來源：我們的島。公園，是都市人最容易接觸樹木的地方，但大部分的公園，都是以綠美化為導向，以人的需求與舒適度來打造。在台中科博館，有個獨特的園區，兼顧了人與生態，彷彿把整座森林搬過來。在這裡，民眾能看到原本生長在台灣低海拔的樹，以及樹下的灌叢、各式各樣的雜草，森林與公園，完美結合。兼顧了人與生態的公園。攝影：張光宗。圖片來源：我們的島。為了催生這座森林，科博館的嚴新富博士努力了20多年，從各地原始森林帶回植株，與廠商切磋合適的栽植方式，現在樹已成林，形成動態平衡，反而節省下不少維護管理成本。靜宜大學副教授楊國禎表示，希望都市裡，能多建立這樣的生態廊道與跳島，讓大自然進到城市。公園不只是人與自然的窗口，也是都市開發後失去棲地的生物，珍貴的落腳處。在台北市天母地

這裡不是自家菜園，而是全台第一座在公有地的食物森林，隨時對外開放，歡迎摘採，裡面種的不只是蔬果，還有夢想...全台第一座公有地的食物森林。攝影：陳忠峰、陳添寶。圖片來源：我們的島。高鐵新竹站旁的世興空氣品質淨化區，占地6.3公頃，梧桐基金會長期在這裡認養種樹，這次他們和新竹縣政府做了一個很不一樣的決定，利用800坪的空間，打造一座食物森林。想像一下，食物森林裡有高大果樹，可以摘採果實，低矮灌木結滿漿果，地上還有瓜類作物攀爬，從高到低，不同作物在生長。仿造自然環境，多元化的種植，生態自然跟著豐富。這的作物不施藥、用的是環保局製作的廚餘堆肥，還有割草機除下來的雜草、枯枝，友善環境，讓人吃得安心。隨著糧食危機和食安問題浮現，全球都市農耕風潮興起，不過想在寸土寸金的都會地區，找到地方種植，並不容易，有人開始思考公有地的可能性。這場公有地的綠色革命，最著名的是美國西雅圖食物森林，創辦人賈桂林葛玫和格

2015年10月15日，星期四，在嘉義東石不到五米的淺水區，這是我第一次看見活生生的鯨魚，牠就離我不到五米距離，噴出來的氣體，彎成一抹小小彩虹...嘉義東石淺水區有鯨魚擱淺。攝影：陳添寶、簡毓群、葉鎮中、陳慶鍾。圖片來源：我們的島。嚴重暈船的攝影記者葉大俠，努力保持開機狀態，在八級風浪中盡責拍攝，我們，包括船上、水裡所有的救援隊伍都想見證，這隻15米長、判斷體重超過20公噸的成年雄性抹香鯨，會在繩索綁住尾巴、小船拖往外海深水區後，慢慢地、好好地，游回大海。協助抹香鯨回到深水區。攝影：陳添寶、簡毓群、葉鎮中、陳慶鍾。圖片來源：我們的島。夕陽西下中，大家互道珍重。星期五，下水救援的潛水教練莊哲嘉與吳東杰一群人，騎著水上摩托車，開動快艇，阿嘉說：「沒有看到，我們很開心。」吳東杰回來還發臉書：「我還發了一篇網誌，很高興，沒有消息就是好消息。」星期天，非常令人驚訝地，在嘉義與台南交界的八掌溪口海岸，