
森林裡的放山雞 部落養出好經濟
在蓊鬱的屏東牡丹鄉山林裡,放眼望去是部落在林間遍植的山蘇。山蘇是一種野菜,其葉片舒展如朵朵綠色的花開在林地間,部分山蘇則維持既有習性,寄生於樹上。走進林地,從樹梢透出的陽光下看去,山蘇捲曲的葉片甚是美麗。山蘇嫩葉爽口清脆、富含纖維質,山區的餐飲店經常提供熱炒山蘇,廣受饕客喜愛。山蘇需要極佳的生長條件,例如潮濕的環境、乾淨的空氣和水源等;牡丹鄉境內高達九成以上為森林環境,因此部落族人在自家農地大量種植。每天清晨露水未散,即摘採新鮮嫩芽,整理包裝後送至平地菜市場、餐廳等處,讓一般民眾品嘗到來自純淨山林的美好食材。去年牡丹鄉的部落農民開始了一項在山蘇園裡養雞的計畫。這是由屏科大森林系教授陳美惠團隊協助部落發展的林下經濟,為部落引進台灣選育的優良土雞品種「中興紅羽雞」。這些土雞在部落山林的自然環境下,以低密度放養。白天土雞在林間悠遊,邊探索、邊啄食,紅棕色的羽毛跟鮮綠的山蘇構成一幅美麗的畫。牠們不








