
復興豆類保生物多樣性 郭華仁倡「從餐桌上開始」
米豆、花豆、虎豆、紅豆、黑眼豆、綠豆、樹豆、蠶豆...這麼多種豆,你認得幾種?2016年是國際豆類年,但對民眾來說,許多傳統豆類已變得非常陌生。如何讓豆類回到我們的餐桌上?今(15日),主婦聯盟環境保護基金會、慈心有機農業發展基金會等近十個團體發起「台灣豆陣行」,推出一連串活動以及各種豆類新菜單,要大家重新愛上豆!活動現場除了展示各種新開發的豆類食譜,也有料理示範,吸引許多大人、小孩圍觀。吳寶春師傅團隊也帶來新研發的皇帝豆麵包請民眾試吃。台灣大學農藝學系名譽教授郭華仁表示,吃豆不僅有益健康、種植豆類還有固氮作用,對土壤也很好。但要讓豆類在台灣土地落地生根,仍須從消費者做起,民眾認識豆、多吃豆,才能帶動農民種植。
