
醃酸菜廢水 土壤嚴重鹽化
大埤鄉以酸菜的故鄉聞名全國,百年來一直囊括全台8成以上的供應量,農民在春節前醃製酸菜的特殊情境,成為大埤一大特色,而在醃漬酸菜過程中,土壤也被廢水污染嚴重鹽化,付出慘重成本。大埤鄉公所為解決醃漬酸菜所產生污染的問題,向農委會爭取經費,建立酸菜專業區,採用第三代的鋼筋混凝土結構酸菜桶,因水泥密度較高,可避免醃漬過程中高濃度鹽度滲入土壤中,但收酸菜成後的酸鹽水,還是有廢水處理及回收再利用的問題。大埤鄉較環保的酸菜醃漬仍侷限在酸菜專業區,鄉內有許多傳統酸菜桶散落田間,後續廢水處理,還是讓人憂心。