
瑞穗富興社區 打造環頸雉、野兔相伴的土鳳梨酥
花蓮縣瑞穗鄉台9線旁,有一顆大鳳梨,吸引不少遊客目光。大鳳梨附近由富興社區發展協會經營的富興客棧,因這幾年民眾口味偏好鳳梨原味,富興社區也趕上這一波潮流,以有機土鳳梨酥及加工品打響名號,大鳳梨儼然富興社區的代名詞。當地以有機方式栽種的鳳梨田,還有環頸雉、台灣野兔等動物出沒,構築了與野生動物共生的生態農村樣貌。未來,農民還打算效法保育水雉的官田菱角田,推出以環頸雉為號召的綠色標章。富興雖然不是鳳梨重要產地,卻有一段歷史淵源,此地屬於旱地,能種的作物不多,鳳梨品種是台農3號,味道偏酸,消費者不愛吃,但因長長的鳳梨葉,適合過年拜拜或擺飾,討好兆頭,農民一年幾乎都只靠過年前一周採收賣出去的價錢最好,之後便任其腐敗。這讓協會裡負責社區林業專案的經理人賴萌宏覺得可惜,因此便建議農民,採收由協會收購加工。一提到鳳梨加工,社區協會成員第一優選就是鳳梨酥。富興土鳳梨能吃到完整土鳳梨的香氣,有別於強調奶香味的
