副刊

今日，簡天才、吳寶春師傅、郭華仁老師，一同到高雄吉荔農場，推動農民保種運動，帶著從台灣各農場精選出的保種食材，展現手藝。吳寶春師傅以保種作物的刺蔥，搭配台灣小麥發酵的老麵，製作竹枝烤麵包，刺蔥麵香合而為一。簡天才師傅則用多種保種作物，施展法式廚藝，製作甜菜根壽司、蔬食沙拉、洛神汁甜點，樣樣鮮美。郭華仁老師則解釋，在跨國企業掌窩全球種子之時，原始種子快速消失，不僅造成食物的齊一化，也讓各地適生的種子，面對巨大的挑戰。農園主人王瑞榮展示母親傳承，保留延續四十年的古老種子，透過自行採集育種，才會獲得優良的品種。他指出保種是一種技術，也是一種習慣，唯有不斷育種，才掌握多元種子，面對不可測的未來。大廚師獻藝，為保種盡分心力，更感動人是二位廚藝大師都極為親切客氣，真誠的想為保種努力。尤其簡天才親見法國三星大廚建立保種農場，提供蔬食餐點，更是有心在台灣推動保種運動，那句「廚師又不是只作餐點。」，更是道出

某日下午在八斗子天然海岸，等東南衛視「台秀大玩家」的劇組主持人過來拍節目，不久後，王以路遠遠的跟我打招呼，她是四個主持人之一。以路主動提起七、八年前她第一次主持勇闖美麗島即在這個地點跟母親一起採海苔，那一集節目，由於拍攝時已過海苔成長季節，母親將放在冷凍庫的海苔先放在海溝讓主持人作勢採海苔。這是以路第三次來拍蝦冰蟹醬的節目，與母親合拍過節目的主持人，都非常喜歡母親，也對母親印象深刻，昨天跟以路提母親已走了。5月2日也帶過小馬在這個地點採海菜，只當是一個例行工作，沒有太多的情感牽動，但與以路再次在這段海岸重逢，卻勾起我對母親深深的想念，以及對這段海岸的總總記憶。這段海岸原已被計畫成海水游泳池，在已發包施工前消息走漏到我耳朵，我隨即發動「關懷之旅」將這段海岸的天然美景讓眾人所知，基隆地方媒體幫了不少忙，成功的留下了這段天然海岸。2003年草創蝦冰蟹醬之時，為了開發海苔冰品，原以日本進口的海苔粉

我們都愛綠市集，但有沒有一個地方，可以將這樣共好愛護地球的美好氛圍延伸至生活的每一個角落。近年來越來越受到關注的，正好就是生態村（eco village）的出現。因應石油危機與糧食問題，有越來越多人希望靠自己的努力，降低生活的碳足跡，這樣的概念擴及建築､飲食､能源､農業，甚至是孩子的教育問題與信仰價值。在歷史上這不是首度出現的風潮，早在梭羅（Henry David Thoreau, 1817-1862）的《湖濱散記》一書中，就曾多次提倡不應該為了發展經濟而破壞環境。梭羅崇尚大自然，主張返璞歸真，強調簡單生活，重視精神層面，被歸為自然主義者。1845年，梭羅28歲，他在瓦登湖畔（Walden）自己建造離群索居的木屋，房子大小約10X15呎（約4.2坪），有閣樓有爐灶，僅花了美金28元材料費，一住兩年多。雖然離群，梭羅的生活並不封閉，他還是會走到鄰近村莊散步，甚至農耕之餘回小鎮打打零工。197

5月16日，有一群不尋常的身影出現在杉原海岸。他們是來自中央研究院生物多樣性中心（以下簡稱中研院）的研究人員，帶著守護海洋的心情，面對梅雨季節不穩定天候的考驗，投入各自分配的工作任務。過去，民間的潛水志工和學界合作，共同進行珊瑚礁體檢，監測及記錄各地珊瑚礁生態系的健康狀況。珊瑚礁體檢在杉原灣已邁入第六年，本次中研院在杉原灣的中礁、外礁與南礁，設立三處「長期生態研究」（Long Term Ecological Research, 簡稱 LTER）的樣區，將為灣內海洋生態系的變化，提供更精確的科學證據。研究步驟大致為：(1)設立長期穿越線(定樁)、(2)沿著穿越線，以面積25平方公分的範圍連續拍照、(3)進行「底棲族群類型」之辨識與紀錄、(4)確認該樣區珊瑚礁組成。   「長期生態研究」是研究人員採取普查的方式記錄當下樣區的一切，完成一個樣區的研究，通常需耗時數個月，無法立即得知結果。因此，在

不久前在台北看到一個藝術展，名為【末世化石．未來考古】，是加拿大藝術家資深獨立策展人希薇．帕宏（Sylvie Parent）與台灣策展人鄭淑鈴（Shuling Cheng）共同策劃，一場關於文明省思的現代裝置展。其中印象最深的是空間中，虛擬成人類絕跡的一個未來考古遺址，荒漠般的地質一片死寂，沒有綠樹沒有海洋，只有安靜的沉默。令人不禁深思，人類當今所享有的文化瑰寶，不正是數百年前，一個個美麗的偉大靈魂，創造出的藝術作品；反觀現代人們，卻無意識地生產出萬古不化的物質，未來的子孫也許再也沒有機會欣賞到美麗的自然。一直以來，大家擔心著石油､水源等能源的枯竭，但其實消逝最多，也永遠喚不回的是，人類幸福感的缺乏，因為缺乏，所以向外索取更多。新環保展(N-EXPO)一棵老樹帶給居民的並不是悠古思情的浪漫想像，而是未來空氣潔淨的保證，「未來」才是我們應該努力的方向。在全球經濟衰退的市場，唯有一種產業異軍突

總是不停消耗汽油、造成各種汙染的汽車，「壽終正寢」之後有沒有機會彌補自己對環境的傷害呢？葡萄牙設計師Leo Burnett Lisbon為「B-Bicycle Culture Magazine」執行的專案「CARMA project」，就是在這樣的理念下誕生的：利用廢棄汽車的零件，再製成對環境友善的腳踏車，希望用另外一種方式「抵銷」汽車之前對環境造成的傷害。設計師邀請單車店Rcicla Bicletas的創辦人Vitor和 Kiko，利用一台已經退休報廢的賓士，再製成一台腳踏車，就連汽車的內裝，也被拿來做成包包等配件。更有趣的是，腳踏車完成後的「共騎」部分。 這台「再生」的腳踏車並不準備被販售或是拍賣，而是讓市民可以預約騎乘，甚至可以在網路上查到它現在被騎到什麼地方了。他們希望這台腳踏車的里程數希望可以達到159,768公里，也就是當他還是一台賓士車時總計的里程數。其實，我不確定這樣是不是

和陳聖凱一起創辦「以立國際志工服務公司」的周曦翎，原來是一位法律人。因為厭倦了後現代資本主義追求奢華、追求物欲的生活方式，毅然決定告別待遇優渥的法界，跟隨內在的聲音。辭職後，周曦翎雖希望參與國際的志工團體，但因為不是醫學或建築工程背景，所以與不少工作機會擦身而過。因緣際會的，周曦翎加入剛剛成立的「以立」，成為這所社會企業的第二創辦人。以立的國際志工團隊主要在亞洲開發中國家服務，服務的項目包括植樹綠化、造屋扶貧和農耕，協助當地的窮人改善環境和生活上的困境。在內蒙古種樹治沙工程，是其中很特別的一項。內蒙的種樹治沙工程，是以立支持中國大陸綠色生命組織合作的計劃。該組織的理事長易解放女士，爲了完成獨子生前種樹治沙的夙願，不辭辛勞的奔波於大陸官商與民間，力求透過種樹，改善內蒙沙漠化的環境。從短短六年的時間，就已經將一片沙漠變為樹林，明顯的改善當地居民的生活條件。種樹計劃雖引起國際矚目，但也仍面臨挑戰

提到種樹綠化，大家的腦袋裡浮現的可能是大榕樹、大樟樹、檳榔樹、木麻黃等熟悉的樹種。但其實，我們所熟悉的樹木，遠遠超過這些觀賞或功能性的路樹。單單是生產水果的果樹，大家就可以輕易說出十來種之多。龍眼、荔枝、桃子、李子、橘子、柳丁、檸檬、蓮霧、波蘿蜜、芭樂、蘋果、梨子、椰子、榴槤、釋迦、橄欖、梅子…全都是由多年生的樹木長出的好吃果實。近幾年，從澳洲出發的「樸門農藝」引發國際風潮，把樹林看待成食物森林的概念，也因此逐漸普遍了起來。大家對森林的印象，不再侷限於茂密高聳，可以提供木材，走進去可以呼吸芬多精而已。從森林中擷取四季食用的果實，重新看待樹與人的關係，反而成了時尚流行。「食物森林」的概念，是由澳洲學者比爾莫里斯在他的永續生活農業概念之下，發展出來的食物的應用方式之一。他將永續（Permanent）與農業（Agriculture）兩個字合起來創造了Permanculture這個新的英文字。但永

「混水摸魚是我的本業」，身為台灣淡水魚專家的清華學者曾晴賢教授，以一貫溫熙的態度笑說自己的專長。同時在生態、慈善、文教與林業多有建樹的他，近幾年致力於偏鄉種樹與原住民培力工作。海洋生物背景出身的曾晴賢教授，後來會對專業領域以外的「種樹」情有獨鍾，是受到朋友一段話的影響，朋友說，「算一算，我們每一個人來到這個地球上，大概會用到30到50棵樹木，要是我們能夠在離世以前，把這些樹種回去，可以算是了無遺憾！但是大部分的人不會去種樹，可能沒想過，或者沒時間種樹、沒有土地種樹。所以最好能以認養的方法，讓偏鄉弱勢民眾幫我們種樹。」曾教授將這段話銘記在心，一旦機會來臨便付諸行動。他由衷的認為，種樹如果能計劃得當，會是一個既能改善環境、又能扶植弱勢的行為。不但會改善當地空氣品質、調節當地的溫度，更可以成為原住民與弱勢群體的生計來源。曾教授還認為，除了種樹、護樹以外，漂流木的廢物利用，也是一項值得鼓勵的舉措。

「撿了一下午的垃圾，撿得很專心，蹲在那裡，仔細把埋在土裡面的垃圾拉出來，專注地分開，草根與塑膠製品的糾纏，隨心的遺留下，是不屈不撓的土地。撿得那麼甘願，是被土地的耐性和堅毅吸引住的關係。這世界如此複雜，而我只要簡單地撿起來就好了。這個力氣很小，但我感受得到。2011.10」前年上南湖大山短居一個月的筆記，我忘不了埋在高海拔地裡的塑膠袋。那，低海拔呢？親愛的朋友們：請原諒我對包裝這麼精省這麼執著，請原諒我心心念念對於減少塑膠袋的使用，請原諒一個年輕時熱愛爬山的孩子，山教給我能少則少的精簡哲學。所以儘管我們用的塑膠袋是可分解的玉米袋，除了紙袋另一種選擇，我還是瘋狂地想著可以「不用包裝」的麵包。在麵包包裝上，我與小飽其實有較多的爭執。如果可以用舊的，我總是不願意買新的，所以我不怕死地自裁回收紙當說明字條，而不買新的、漂亮的厚紙或牛皮紙。所以我到處回收紙板，這樣可以寫小一點洋行的立牌。如何減少包裝

環境教育法頒佈施行近兩年，相較於國文、歷史、數學、地理等熟悉科目，「環境教育」是個嶄新且陌生的領域，雖無考試壓力，但如何定義其內涵、推廣環保知識，仍教人一個頭兩個大。不過，若從「環境節日」來認識衍伸的環境議題，或許是個不錯的切入點，例如目前國際間響應最廣泛的環境節日──4/22世界地球日，當天（或者說整個4月），都能看到許多愛地球的創意行動。透過各地慶祝節日的活動，非常適合進一步闡述背後蘊含的理念。而今年地球日的主題為「氣候變遷的面貌」（The Face of Climate Change），全球必須共同努力，從改變自身行為做起，才可能解決這休戚與共的問題。然而。該如何向小朋友/學生解釋這個龐大的議題呢？目前已有不少線上資源利用「遊戲」，試圖讓學習過程更活潑、具吸引力。非做回收不可的小麥可

「樹長得那麼好、活得這麼好，大自然這麼好，砍掉它或是移除它，作一些傷害樹的事情，就好像在傷害一個人一樣，都是不對的。」正在雲林虎尾農工二年級就讀的學生王麗萍說。為了紀念黑蝙蝠中隊飛行員「葉拯民」的拯民國小，剛改名為雲林縣大屯國小拯民分校。分校占地4公頃，校園內有800多棵超過2公尺的大樹，是雲林縣海拔最低、公認最美的森林小學。學校的熱心校友和當地老居民，對校園有深厚的情感。去年拯民國小面臨廢校，校園內的老樹即將被移走的命運，當地阿嬤們帶著絲帶、寫了卡片到老樹身邊，想對老樹說些鼓勵的話。「拯民是老學校，校園很大很美，老師跟同學感情也很好。老師教我們認識動植物時，會叫我們到校園走走看看，因為學校植物種類很多，光是看那麼多小花小草就會對大自然很有感覺。當時聽說老樹要被移走，覺得很可惜，所以就想要站出來保護老樹。」王麗萍說。起初，王麗萍只是聽阿嬤、媽媽在家聊到要保護學校老樹，漸漸受到熱心家人的影響