
氣候變遷將改變人類飲食史?吃苦耐旱的「四碳植物」將成糧食方舟
抗鹽抗旱的原民作物,例如台灣原生種油芒;或是透過生物科技將C3水稻轉殖為C4水稻都是正在進行式。而在可見的未來,吃苦耐勞的的野菜也將越來越頻繁地出現在餐桌上,顛覆我們對食材的記憶。耐熱耐旱作物將成未來趨勢氣候變遷導致各國糧食安全面臨極大的威脅。以台灣2021年的乾旱為例,就傳出了許多蔬果生產的災情。例如金門小麥結實率低落、中彰投竹筍出筍率低落、高雄青梅和檸檬果實品質下降。這除了反映農業政策調適不及,也反映了現行農作物種類缺乏氣候「韌性」(Resilient),若要餵飽眾人,抗熱、抗旱、耐鹽、抗澇的作物,將會成為主流。






