
「無翅」飲食新趨勢 中國禁令奏效 魚翅價跌30%
殘忍的割鰭棄鯊只為了製作魚翅湯的行為,在西方世界反感越來越強烈以及中國政府打擊腐敗和奢侈消費之下,已見減少的趨勢。北京部分魚翅餐廳悄悄換了菜單或是乾脆關門大吉;航空和旅館業紛紛停止提供魚翅料理;歐洲和美國加州等鑽法律漏洞割鰭棄鯊的地點也關閉了。美國保育組織WildAid指出,中國禁止官方宴席使用魚翅6個月後,魚翅價格在港澳和其他主要魚市場下跌了20至30%。中國商業部發表統計數據──儘管不甚可靠──宣稱2012至2013年中國魚翅消費減少70%,2013香港進口中國魚翅量減少30%。WildAid總監Peter Knight說,「至少趨勢已經有所改變。我們收到很多關於觀念改變、價格下降的訊息,因為人們不再喝魚翅湯。」1990年代以前,魚翅只有菁英人士或重要宴席場合才吃得到的奢華料理,但到了1990年代,魚翅卻成了中國新中產階級餐桌上的常見菜色。在捕鯊高峰期,一碗魚翅要價300美金(180歐
