永續發展

起司盤是歐美家庭聖誕節必備的餐點，選擇喜歡的起司，旁邊加上一些葡萄，隨意組合擺盤，不需要任何烹飪技巧。然而，近年英國人的聖誕節大餐，起司盤卻越來越「搞工」，常常造成大量廚餘，英國衛報消費記者最近指出了這個食物浪費的年節現象。報導引述一項新的調查，估計今年聖誕節，英國將有220萬公斤起司進入廚餘桶，專家們正在呼籲消費者選購「零浪費」的起司盤。「選購好吃的起司，你比較不會浪費」，Borough Cheese食品公司的考威特（Dominic Coyte）說，「在我家起司盤常常會留下很多小塊，我會把它們冷凍。冷凍會影響起司質地，使它失去硬度，但用來烤麵包或加入醬汁或奶油仍然很適合。盒裝軟起司的剩餘部分也可以在烤箱中加入大蒜、迷迭香和白葡萄酒烘烤，很適合用放了一天、帶有一點咬勁的麵包沾來吃。」根據「Borough Market」最新市場研究顯示，季節性的起司拼盤最多會有五塊起司，而接受調查的消費者中

台中市惠來溪與潮洋溪流經人口密集地區，包含逢甲商圈、國家歌劇院及朝馬國民運動中心等重要景點；為營造美麗水岸景觀打造永續水環境，水利局爭取中央前瞻計畫經費補助6.22億元，參照綠川、柳川經驗，將截流河岸沿線兩側民生污水，工程已發包，預計民國109年底完工。水利局長周廷彰指出，目前惠來溪及潮洋溪水質介於嚴重污染到中度污染，此次水環境工程比照綠、柳川經驗，首重水質改善，以恢復河川生命力及打造永續水環境為目標；預計截流河岸兩側民生污水約1.5萬噸。周廷彰說，該局利用朝馬運動中心周邊公有地設置水質淨化場，淨化水源排放回惠來溪，讓水質降至輕度污染；淨化場上方仍維持停車及運動休閒等多目標使用功能。水環境景觀改造，將針對惠來溪及潮洋溪老舊三面光河道進行改善，以豐富植栽及水生植物為河川護岸注入綠色元素。

野柳著名「女王頭」因逐年風化，頸圍縮短到去年10月僅剩125公分，面臨斷頸危機。經監委張武修調查發現，野柳地質公園門票年收入超過2億元，若「女王頭｣一斷頸，不但喪失該天然奇景，更衝擊觀光產業，呼籲新北市長當選人侯友宜上任後，盡快讓野柳地質公園其依法成為「市定文化資產｣，落實維護與管理。張武修強調，我國在2016年將「地質公園」納入《文資法》規範，該法中央主管機關是文化部，該法規定的「自然地景」主管機關又是農委會，而中央也已將野柳女王頭申請為「市定文化資產」案送到新北市政府，但已過了一年半，遲遲沒有下文。

曾擔任律師的48歲澳洲女性古莉（Mina Guli），為香港非營利組織Thirst執行長，這個組織致力於凸顯全球遭遇的供水壓力。古莉和她的六人以上支援團隊11月4日自紐約展開為期100天、在全球各地跑出100場馬拉松的計畫，以凸顯全球迫在眉睫的缺水危機。 這個另類世界旅程至今已征戰過法國、梵蒂岡、印度和香港，還將挑戰眾多地方，包括約旦、肯亞和墨西哥。他們每次跑42公里，行程緊湊到沒時間調整手錶，預定將在明年2月11日回到紐約跑最後一場馬拉松。 她表示：「再怎麼說，跑步都不是我在世界上最喜歡做的事。」但這為她開啟了冒險之路，比如在烏茲別克期間，他們為古莉封街、派出員警護送，連市長也加入陪跑。

評估60多國食物永續性的一份報告指出，法國打擊食物浪費、推廣健康生活方式和採行生態農耕技術等積極性作法，讓它排名第一。根據經濟學人資訊社（EIU）和百味來食物暨營養中心（BCFN）訂定的指標，前五名國家依序是法國、荷蘭、加拿大、芬蘭和日本；而盧安達在低收入國家中，得分最高。67個國家在食物浪費、永續農業以及健康和營養等項目接受評分，中國、美國和英國都落在前20名以外。根據聯合國糧農組織（FAO），全球每年生產的食物有1/3遭丟棄，相當於損失近1兆美元。批評人士說，世界飢餓水平繼續攀升，丟棄食物不僅不道德，還對環境造成破壞。

因人口結構變化，導致日本空屋過剩的問題日益嚴重，根據富士通綜合研究所研究分析，日本預計到2033年前，不論是全國或是東京，空屋率都會成長到20%以上；此外，日媒指出，日本的空置房屋原本大多集中在農村地區，但這現象似乎已漸漸蔓延到郊區和大都市。因此，日本各地開始興起「空屋銀行」，多半是由地方政府或社區架設網站，方便掌握各地閒置空屋來源和需求；據《CNBC》報導，網站上的房屋會依照屋況、屋齡、地區不同，價格從50萬日圓至2000萬日圓不等(約台幣13.7萬至549萬元)，甚至有時會出現免費物件在網路上待售，購屋者只需要負擔稅金及佣金等費用。不過這類房屋又老又舊，通常需要一筆修繕費用裝修，但栃木縣、長野縣等地方政府會提供修繕空屋的補助，期望能降低空屋率。

美國有線電視新聞網(CNN)22日報導，阿富汗出現前所未見的嚴重乾旱，導致許多家庭必須賣掉他們的孩子，試圖讓家人有飯吃。根據聯合國估計，在2018年，因為嚴重乾旱被迫離開家園的人數超過27萬5千人，已經遠多於因為暴力衝突而離開家園的人數。數十年來的戰爭已讓阿富汗的經濟和社會嚴重破碎。現在極端天氣、全球氣候變遷正對這個世上最脆弱的國家造成嚴重衝擊。

本月15日，綠藤生機的第二梯次生態工作假期在新竹縣芎林鄉舉辦，前一梯次（8日）的夥伴們來到了自然谷，協助整理稜線上的竹林，清除枯竹、倒木。這次，召集26位綠藤夥伴們來到鹿寮坑果園，協助清除農地間、山壁處、果樹上恣意蔓延的小花蔓澤蘭，以及種子容易沾黏在衣物上的大花咸豐草。小花蔓澤蘭生長快速，攀附在海梨柑果樹上，會遮蔽果樹原有的日照，影響果樹健康，若是開花結果，大量的種子使其更加難以消滅；大花咸豐草遍佈田野間，不管是人類或是動物，都是協助其散播種子的幫手，大面積、大規模的生長，排擠了其他草本植物的生長空間。為了避免使用除草劑這樣危害環境的方法清除雜草，所以邀集志工們一同參與友善環境農法，人工拔除上述的外來入侵物種。「重新認識外來種植物對於地球環境的影響，從來沒有想過它們對環境有些負擔，影響其他植物的生長。透過移除這些（外來種）植物，雖然需要耗費大量人力，至少是一個好的開始。」志工蔣明珍說道。對

全國農地分區30多年未調整，不少農地利用現況已不符農地分區。屏東縣「非都市土地特定農業區及一般農業區檢討變更」（草案）12日率先進入內政部區委會進行審查。做為第一個農地變更的縣市，審查標準、結果都將成為其他縣市的參考指標，審查委員特別謹慎以待。屏東提出3萬筆、共7,938公頃的農地的分區調整，調整後，農業區總量大致不變。其中，3,134公頃台糖土地將轉為特定農業區，但555公頃的特定專用區調整則涉及國防用地。專案小組希望屏東縣針對國防用地與農地碎裂化等重新評估後再繼續審查。近8,000公頃土地調整  第一例屏東備受矚目內政部依《區域計畫法》要求各縣市進行農地分區調整，讓代表優良農地、但實際農作條件變差的「特定農業區」改為「一般農業區」，現況農作條件變好的「一般農業區」則改成「特定農業區」，未來也將適度銜接國土計畫。

原訂9月底舉行的鹿寮坑生態工作假期，由於當時天候不佳，而延後至11月10日舉行，在亮雲科技的24位夥伴們齊心合作之下，志工行動順利完成。本日除了亮雲科技的新竹總公司，更有台中、台南辦事處遠道而來的夥伴們齊聚新竹高鐵站，一同來到芎林鄉鹿寮坑社區，首先來到當地的信仰中心──石爺石娘廟。萬物皆有靈性，兩塊繫上紅領巾的巨石分別為「石爺」及「石娘」，小廟前的供桌上擺放著城隍爺及媽祖見證過的結婚證書，這對神仙眷侶的故事則讓在場的志工們充滿好奇。緊靠石爺石娘廟的福德祠前則是在地居民的休憩場所，當天正好有社區的媽媽們販售自家栽種的蔬菜，志工們對於新鮮的農產品毫無招架之力，一來一往之下，志工開心帶著在地產銷的農產品回家。社區文化簡介後，緊接著大夥乘車前往友善環境農耕的果園。在茄冬樹下，講師周昭蕊簡要說明本次志工行動的任務：施用堆肥及除草，為了將堆肥鋪放在果樹之下，必須先將樹冠之下的雜草（大花咸豐草、火炭母草

聯合國「政府間氣候變遷專門委員會」（IPCC） 不久前發布了一份重要的特別報告 《Special Report on 1.5 Degrees》，預估約莫到了2040年左右，地球升溫幅度就可能超過前工業革命時期水準達攝氏1.5℃。亦即，大概再過20年，人類對抗全球暖化的勝負天平就可看出往那邊傾斜了。看到這，某些老一輩的讀者可能心理鬆了一口氣，慶幸自己或許活不到那時候。但對於此刻還在校園求學的年輕一代，卻可能被迫成為這場地球環境變遷戲碼的見證者（也是受害者）。換句話說，所有關於氣候變遷的傳播媒材和表達訴求，不應該只針對政府官員或決策階層，更得說服所有的年輕世代：「這絕對關你們的事！」報告大賞，鼓勵大學回應環境議題這次，就讓我們來看看日本如何推動大學法人和研究機構實踐社會責任、發展自己的環境管理系統、並籠絡年輕族群關心環境議題？第一步，是鼓勵學研機構製作環境報告書，日本環境省從1997年起開始舉

美國新創公司 Finless Foods開始在工廠培植魚肉，2017年完成由鯉魚細胞培養製成的魚肉原型，現在正在研究昂貴的藍鰭金槍魚魚肉，目標在獲得美國食品和藥物管理局批准後，於 2020 年開始銷售。該公司認為，世界上最健康的蛋白質來源現在可能會對健康產生不良影響，因此提供安全且價格合理的「清潔魚」替代品，可以穩定食品供應並保護環境。Finless Foods 執行長表示，一開始很難讓投資者對這類公司產生興趣，但過去幾個月愈來愈多在實驗室中培植海鮮的公司出現，如 Blue Nalu、Wild Type 和 Seafuture，流入動物蛋白替代品新創公司的投資資金正在快速成長。