土地利用

農曆春節即將到來，過年時餐桌上的豐盛菜色總讓人期待，不過，在挑選食材或是訂購年菜時，該怎麼吃才環保呢？台灣綠色和平組織即提供3道永續年菜，呼籲重視永續海鮮資源；而環保署也提醒民眾，年菜吃多少煮多少、食品禮盒吃光光不浪費，從新春開始改變浪費食物的飲食習慣。看來源、漁法 拒買拖網蝦鮮美的蝦是年菜常客，購買時除了新鮮度，更重要的是看蝦的來源與漁法。蝦子的主要來自海洋捕撈和養殖兩種方式，但野外捕撈量不足供應消費者，大部分來自養殖。而通常為了追求高效率，以拖網捕撈大量海蝦時，常連帶捕捉未長大的小魚蝦蟹，不但浪費資源，也有害海洋生態永續。所以挑選時，可以考慮台灣以生態養殖的蝦子。有些業者學習亞洲傳統的養蝦模式，用低密度模式讓蝦與草魚、烏龜甚至龍膽石斑一起混養，建立自給自足生態平衡的模式。也有業者以封閉式循環系統養蝦，避免直接傷害土地和水源。另外，綠色和平也建議，消費者可選擇屏東東港漁民使用永續漁法捕撈

彰化縣禽流感新增3例！彰化縣動物防疫所為避免禽流感疫情延燒，主動監測先前37例發生場半徑1公里範圍內的水禽場，採樣65場檢驗結果陸續出爐，確定新增3場肉鴨場感染禽流感，2月15日防疫人員全面撲殺。彰化縣動物防疫所長董孟治表示，15日新增的3家感染禽流感的肉鴨場，鴨子沒有發病或死亡的狀況，病毒應是潛伏在鴨子體內，隨時可能發病，更可能傳染給其他動物，防疫人員第一時間撲殺，避免疫情擴大。董孟治說，新增的3例都是飼養肉鴨的畜牧場，1場在大城鄉，芳苑鄉則有2場，15日撲殺肉鴨量達4600隻。截至15日，彰化縣共有42處家禽畜牧場確定感染禽流感，共撲殺近24萬隻禽畜。

乾旱持續，空軍15日深夜晚派遣兩架軍機到新竹和苗栗執行人工增雨作業，盼為石門水庫增加雨量。昨晚空軍派遣兩架C-130H型機，載運8公噸清水，晚間11時20分自屏東基地起飛，前往新竹、苗栗沿海一帶空域執行人工增雨作業，希望人工增雨能為石門水庫有效帶來降雨，紓緩近日國內乾旱現象。空軍司令部表示，依據天氣資料，研判鋒面接近，16日凌晨具有良好降雨條件，空軍因此派出C-130啟動「空中人工增雨」程序，完成4組任務編組，執行人工增雨任務。空軍司令部表示，為掌握鋒面良好降雨條件，空軍各項工作均在嚴密整備下執行，希望能順利紓解旱象。

世界銀行日前預測顯示，通過投資發展中國家飲用水設備，為貧困地區7.5億多人口供應飲用水，將帶來比預期更大的收益。與此同時，改善衛生狀況也將帶來巨大的益處。印度總理莫迪已經將修建基礎公廁列為印度的主要任務。世界銀行水務與衛生設施項目高級經濟學家蓋伊‧哈頓表示，有關基礎用水和衛生設施的方案，從經濟角度看將會是理想的投資選擇。與他2012年主導的研究相比，目前的投資收益要比當時的預測值高兩倍，部分原因是痢疾病症數量的減少高於預期以及鑽井的成本下降。

每年農曆春節前，是中國農產品走私來台的高峰，不過，海巡署2014年農產品緝私總量卻創新低，僅為2013年的2成、2008年的6/1000。農民質疑，緝私總量雖銳減，中國農產品仍充斥市面，不是走私沒了，而是馬政府傾中「放水」，打擊台灣農民。對於海巡署3年來從未查到中國茶，台灣茶農自救會執行長陳聰鑑嗆說，市面上的中國茶「要多少、有多少」，他可以立刻找給馬政府看。現在的茶飲料多是由中國茶葉沖泡，他研判1天至少有2貨櫃、6萬台斤的中國茶假冒第三地來台。由於中國茶充斥，已使台灣的茶菁價格崩跌，每台斤從80到100元下滑到2、30元。台灣香菇研究發展協會理事長陳宗明估計，市場上中國香菇的數量是海巡署查獲的幾10倍，菇農每年因此損失至少2億元。他強調，最嚴重的是，中國香菇「以合法掩護非法」，透過越南中轉，越南並未盛產香菇，但台灣2013年從越南進口215公噸，這些香菇被農糧署鑑定為中國香菇，海關卻執意放

水情不佳，經濟部決定新竹地區春節後實施第二階段限水，為此，竹北、竹東水資源中心每日免費供千噸回收水供民使用。經濟部災害緊急應變小組宣布，大新竹地區春節過後，26日起實施第二階段限水措施，平均每月用水量達1000度以上大戶將受影響。新竹市政府工務處下水道科表示，大新竹地區工業用戶減供5%、非工業戶（不含醫療用水）減供20%，共計603戶受影響。為此，新竹縣竹北、竹東水資源回收中心為了協助民眾、企業度過旱象，近期每日提供1000至1500噸回收水供民眾領取，提供春節環境整潔、花木澆灌等用途。

《海洋污染公告》雜誌日前公布一項新研究，食用過量鯊魚肉不僅對保護鯊魚種群不利，且可能會損害人體健康。新研究分析發現，鯊魚肉含有較高的汞及重金屬，而這可能會對人體健康產生不良影響。特別是魚翅含有很高含量的砷，對經常食用（魚翅羹）的人會產生影響。澳洲及紐西蘭食品標準管理局表示，魚類是蛋白質的優質來源，但因汞含量較高，某些魚類的食用應受限。其中就包括鯊魚、槍魚和劍魚。管理局建議，孕婦食用這些魚類的次數不要超過兩週一次，普通人每週只能食用一次鯊魚和其他魚類。研究員表示，鯊魚是掠食動物，體內會不斷積累汞和砷等金屬，雖然砷的毒性有待進一步研究，但透過烹飪不太可能降低魚肉中的砷含量。除了鯊魚肉和魚翅，消費者應注意避免過度食用魚肝油等鯊魚肝臟製品，因為這些肝臟裡可能還有高含量的甲基汞。

近期世界經濟論壇發表的全球風險報告（Global Risks），列出接下來10年「影響全球穩定的十大威脅」，其中有許多大家熟悉的問題，像是高失業率、戰爭、傳染病，而水資源危機更是直接迫切的全球危機之一。加州缺水 全球陷缺糧危機 水資源日漸減少、競爭越來越激烈，已開發和開發中國家都受到影響。地區水資源缺乏除直接影響地方社群，也很可能引發全球性的後果，例如美國的水資源缺乏會影響全球糧食貿易，包括榖物、水果和堅果。美國生產全球32%的玉米和31%大豆，兩種都是重要糧食作物。因此，全美最大農業生產州──加州的缺水問題，可能影響全球產品價格和可得性。

月亮還高高掛在空中，清晨不到5點，住在雲林縣台西鄉的林進郎，已經準備出門去採蚵苗。不過去年沒有颱風，雨下的少，蚵仔繁殖狀況並不理想。「你看，這邊的苗就不好啊，沒有幾顆。照理講要3、40顆，現在差不多十來顆吧。」雲林台西一帶，得天獨厚，蚵仔苗來得早，大約中秋過後，就開始附著生長，比起台南起碼早2個月，所以蚵仔的養殖也分成上、下游，台西培育的蚵仔苗，出貨給台南的業者繼續養大。但是，去年一整年氣候異常，非常乾旱，好不容易活下來的蚵仔苗，到了台南養殖區，因為老天不降雨，海水濃度高，又要與海鞘來一番生死鬥。台南安平的蚵農林清和，辛苦地拉起沉重的蚵串，蚵仔上附著著白色的海鞘。林清和說，「這種東西包住以後，蚵仔比較不會長大，牠肥的也比較慢，賣到市場去，生意人比較不喜歡。」目前農委會水產試驗所正在研究蚵仔的人工育苗。研究員戴仁祥表示，人工育苗的好處在於不受限於氣候，可以控制溫度讓蚵仔吐精、排卵。在水試所的

食安風暴一波接一波，到農夫市集採買產地直送的友善農產，是許多都市人的消費新選擇。台灣博物館南門園區前新開幕的市集，吸引了不少人潮。和其他農民市集不同，這裡聚集的，是一群參與綠色保育標章認證的小農。綠色保育標章，和市面上其他的有機認證，有什麼不同？從市集的名稱，田裡有腳印，可以看出一些線索。2010年，台南官田菱角田發生水雉集體中毒事件，讓保育單位林務局，開始重視農藥對野生動物可能產生的危害，和慈心基金會共同催生了以保育野生動物為核心價值的綠色保育標章，鼓勵農友採用友善農法。每位綠保農友必須選擇至少一種保育對象，在申請書上寫出具體保育措施，才能通過驗證。之後每年慈心還會繼續把關，農友不能施用任何農藥化肥，農產品也必須達到農藥零殘留標準。為的就是希望農民田裡，佈滿野生動物的足跡，彼此和平共存。在市集裡，來自烏來的一群小農，是最新加入綠保認證的生力軍。住在忠治部落的比令，過去也曾學著上山租地的漢

你正在找尋不毒鳥，友善老鷹的紅豆嗎？吃好吃的紅豆居然也能保護老鷹，就讓我們來推薦給你，保護老鷹、保護孩子、保護自己，也幫助農民。本文介紹來自高雄的不毒鳥紅豆，為的就是能夠一起讓老鷹可以再次翱翔於天際。讓我們一起來看看友善紅豆的產地故事。大寮產銷班第一班的班長王瑞榮先生是我們這次拜訪的對象，是位擅長紅豆種植的達人，在綠藤生機的邀約下，我們一起進行產地小旅行。產銷班的王班長管理200-300甲地，底下有78位組員！好大的規模啊，由班長統一幫助產銷班的組員們購入有機農藥（如蘇力菌、苦楝油等）帶領著農友們一起進行友善紅豆的栽種，因為友善的栽種並不容易，缺乏技術的話產量會少很多，也因此在班長的技術帶領下，每個組員的收穫量都是很棒的。班長開著車，帶我們去他的田裡頭，一隻隻飛舞著的紋白蝶，偶有麻雀飛過，我問班長：鳥害怎麼辦？班長說：心要存善，鳥要吃是不能怎麼辦的。反而是狗狗們快採收時跑進紅豆田來搞得一團

死亡，軟軟的今天我撿到這3天裡面第15隻死掉的小鳥，應該不能說第15隻，因為在今天同時撿到了11隻。1月底2月初，宜蘭開始稻作的育苗工作。浸過水的稻穀，剛發了一點點小芽，白白的，像指甲旁邊有時候會翹起來的小肉，就跟培養土混合，一盤一盤的用生產線搭配人力操作：「放盤」、「撒土」、 「噴藥水」、「撒稻穀」、「撒土」、「灑水」、「堆高」。稻穀裝在塑膠淺盤中堆疊起來，在黑暗裡等待4、5日，再放到田裡面進行綠化。等到長得差不多，就用插秧機操作插到田裡。撿到的小鳥就是倒在綠化場旁邊。我知道即使是友善耕作，在代耕業者育苗的這個階段還是很難不用藥，簡易查了資料，在育苗這個階段可能發生的疾病有秧苗徒長病、苗立枯病、稻熱病、胡麻葉枯病等等。除非小面積耕作自己育苗自己插秧，但這樣能養的活幾個小農？米又要賣多貴？我跟青松大哥討論起育苗的用藥問題，他說一盤秧苗如果有一個角落生病，插秧機在田裡插秧時，就等於把這個角落