
雨中鹽田新體驗 Timberland 志工樂在其中
秋颱拂過南方海面,伴隨著東北季風,為這天的工作假期帶來一段雨中的新鮮體驗。Timberland會員志工日,在14日這天來到擁有近兩百年歷史的洲南鹽場,體驗鹽田綿綿細雨的景致,也彎腰動手協助洲南鹽場進行鹽田整建的工作。「你們家裡都吃什麼鹽?」這個太過日常的問題,現場的志工們大概也不曾被詢問過,而「台灣精鹽」是大家一致的回答。布袋嘴文化協會講師沈錳美以這個看似平凡無奇的問題,開啟了大家一整天的鹽田旅程。海鹽、岩鹽、湖鹽,世界上鹽的來源、種類何其多,顆粒粗細、添加物、礦物質,都會影響它的風味。而洲南鹽場的日曬海鹽,不同於大家平常食用的精鹽,鹹中帶著一股清淡的甘甜,是文化歷史和生態環境交織出來的氣息、是人和自然互動而生的結晶。洲南鹽場自1684年闢建於台南永康鹽洲里,後輾轉北遷,於1824年落腳現址嘉義布袋。台灣的曬鹽產業始於荷蘭時期,發展於日治時期,興盛於戰後國民政府時期。2002年,由於國際鹽
