位在雲林縣口湖鄉的成龍溼地，是因地層下陷、海水倒灌所形成的溼地。觀樹教育基金會受林務局委託進駐成龍村，今年度不抽地下水的養殖白蝦，即將於中秋節前開始收成，希望藉由消費者的力量，讓村民對「不抽地下水、友善環境」的生產方式有信心，進而鼓勵更多村民以不抽地下水的模式養殖，用自己的力量減緩地層下陷。
由於「不抽地下水」意謂著直接引用海水來養殖。當地引進的海水鹽度介於千分之20到30，雖然有可能魚蝦成長較淡水養殖慢一些，但口感相對Q彈鮮甜，是消費大眾認為「鹽水ㄟ卡好吃」的原因。
觀樹教育基金會執行長洪粹然表示，「當地居民本來就以生態系環環相扣的概念混養文蛤、白蝦、虱目魚，但遇到某些狀況時，會使用地下水，久而久之便認為鹽水的養不起來！」但根據基金會過去一年投入養殖的水質檢測記錄後確發現，「有可能是地下水源較乾淨，讓某些養殖上遇到的狀況獲得了緩解！」
今年基金會更自行編列經費，與嘉義大學水生生物科學系陳淑美教授共同進行研究，希望能為當地的養殖尋得出路，同時也有助於當地環境問題的解決。
成龍溼地三代班現身說法表示，「不抽地下水，意謂著我們盡自己的力量，減緩成龍村的地層下陷。這是一份兼顧消費者、生產者及生態環境安全的中秋『鹽』選好禮！」
