日本近來發生多起野菇中毒事件,除單純誤食之外,還有比對圖鑑後仍然誤判中毒的案例;專家指出,一般人對於毒菇有不少迷思,以致於產生誤判,甚至因此致死。地方政府呼籲,民眾切勿自行判斷是否可食。同時,富士山附近野菇今年仍然輻射超標,禁止出貨,成了另類毒菇。

綠褶菇的毒性很強,即便炒菜烹煮後仍會引起人體不適。它的特徵是菇傘大小約在7-30公分之間,全體呈現白色。成熟的綠褶菇在菇傘內面的皺褶會變成綠色,此時的顏色跟形狀,和可食用的四孢蘑菇、蘑菇等容易搞混。
要判斷能否食用,菇傘內面皺褶是指標之一。但綠褶菇在未成熟的時候,皺褶是白色的。當地山林研究中心人員表示:「菇類隨著成長時期不同,樣子也不一樣,自行判斷可否食用很危險。」

據朝日新聞查閱政府資料,自2013年到現在的六年時間,日本全國發生178件共485人誤食毒菇的事件,其中有兩人因此死亡。
有毒與否難判斷
毒菇作家堀博美撰文表示,日本的菇類,有名字的約2~3000種,把還不清楚的也算進去的話,種類可能有5000~15000種。其中絕大部份在味道上和有沒有毒無關,有的無毒但是難吃,有的好吃但有劇毒,基本上無法靠味覺判斷。
從外表看,有「毀滅天使」之稱的鱗柄白鵝膏整株都是白色,感覺很高級,但只要吃下一株,連大人也很可能死亡,「而且會死得很痛苦。」還有原先在圖鑑上列為食毒不明的火焰茸,1999年發生致死案例後才修正為有毒。又,火焰茸即便不吃,單單觸碰皮膚也可能會發炎。
