日前，中共衛生部在北京宣佈啟動第二期「鐵強化醬油」項目，目標是「用三年的時間，有組織、有計劃地向全國推廣」鐵強化醬油。
此舉引起不少專家、學者和律師的質疑。他們認為，鐵醬油的安全性值得憂慮，不僅有可能影響到兒童生長發育，還可能因鐵元素攝入過多而慢性中毒，同時增加不需要人群代謝負擔，更有研究報導，血液中的鐵含量越高，人患癌症的可能性就越高，因此有專家強調更應該通過調節飲食來達到補鐵的目的。
被媒體質疑的問題還有：生產鐵醬油的企業和中國疾控中心有著千絲萬縷的聯繫，企業為何與主管部門關係不尋常。衛生部門用行政力量在全國推廣鐵醬油，有「利益輸送」之嫌。
2010年年底，衛生部決定將鐵醬油推廣至全國。中國疾控中心食物強化辦公室主任、工程院院士、疾控中心研究員陳君石稱，在不改變烹飪方法和菜餚味道的前提下，使用鐵醬油是降低貧血率的最安全、經濟和有效的方法。
然而，質疑之聲紛至沓來。解放軍301醫院營養科微量元素研究室研究員鮑善芬在媒體上發文稱：「鐵強化醬油」中使用的鐵強化劑 「NaFeEDTA」是一種很強的絡合劑，可以在體內絡合二價金屬離子，如鈣、鋅、銅等，因此會干擾這些礦物質和微量元素的吸收。她還擔心，這種沒有嚴密監管的推廣，很可能因鐵元素攝入過多而導致慢性中毒，對兒童而言風險尤大。
鮑善芬認為，有研究顯示，血液中的鐵含量越高，人患癌症的可能性就越高，因此更應該通過調節飲食來達到補鐵的目的。
數據顯示，大陸居民缺鐵性貧血率為20%，因此，從2004年起，中國疾控中心鐵醬油一期項目就開始在貴州、江蘇、河北、廣東、吉林、北京、廣西、山東、浙江等省區市試點。負責該項目的疾控中心食物強化辦公室稱，「約有6,000多萬人群長期食用」。