市面上販售的餅乾、洋芋片、泡麵以及奶油球等食品，仔細看包裝上的營養標示，反式脂肪都為「零」，不過現在傳出、這些食品很可能含有超出標準的反式脂肪，而且長期食用，還會增加罹患心血管疾病的風險。根據美國研究的建議量，如果以成年人一天攝取2千大卡的熱量來計算，反式脂肪容許量，大約佔1%，也就是2公克，若超出這個範圍，引發心血管疾病的風險，就會增加20~25%罹患心血管疾病的風險。有營養師建議，除了看「反式脂肪」的含量，最好再看成分內容，是否含有氫化植物油，酥油及奶油等等。
衛生署表示，依照規定每100公克食品，反式脂肪含量在0.3公克以下，可以標示為「零」，但現在外界有疑慮，會函請各地衛生局加強稽查，若違反規定者，將依法處業者3到15萬元罰鍰，並限期改善，如果一年內再犯，最重會被廢止營業或工廠登記執照。