針對美國牛舌的進口爭議，外界質疑政府政策急踩剎車，行政院長吳敦義今天表示，整個決策未大轉彎，衛生署、國貿局均處理適當，既然消費者對牛舌有質疑，衛生署會重新邀請學者、專家，重新定義牛舌是否屬於內臟。
吳敦義表示，98年5月18日，未發生美牛爭議前，曾邀請專家學者對內臟進行定義，牛舌不屬內臟，但有人質疑後，儘管牛舌的風險很低，仍然有風險，引起民眾不安，所以衛生署決定，建議暫不進口，業者也配合，衛生署處置正確。
吳敦義說，2009年11、12月國內對美牛進口有論戰，2010年2月解決後，內部鞏固民心，外部修補台美摩擦，現在為牛舌等，再度引起舌戰，衛生署將要重新定義，看牛舌要如何處理或列為非內臟，待確定無誤後，會按照定義來處理。