康健雜誌以星巴客、伯朗、怡客、丹堤、羅多倫、伊是、西雅圖、McCafe 等8家有室內空調、供餐的咖啡連鎖店為對象，抽選位於台北市商業區內的分店各兩家，邀請專家學者，就環境、餐飲、環保方面調查評分。
禁菸與否是這次環境調查的重要指標，調查發現，全面禁菸的只有星巴客、McCafe 2家，伯朗則是分層區分吸菸、不吸菸，並儘可能將吸菸區置於半開放空間，其他5家都在室內另闢密閉的吸菸區，形同「毒氣室」。在店面座位舒適度方面，伯朗的座位空間最大，最獲好評；餐飲方面，怡客以提供多樣化、低脂、低熱點選擇餐點，被評為最佳；但除了星巴客以牛奶取代有反式脂肪的奶油球外，較有健康概念外，其他連鎖店仍只提供奶油球，客人若要求牛奶取代，可能要另外付錢。在環保方面，星巴客的包裝紙、隔熱紙套都使用再生紙製品，客人自帶環保杯還可折價新台幣10元，表現最佳，怡客也以折價5元鼓勵客人自帶環保杯，不過，在環保表現上，各店家都有待努力。