高市環保局指出，餐飲業油煙中含有細小微粒，亦為細懸浮微粒PM2.5的來源之一，為改善高雄市餐飲業所產生之空氣污染物及異味，去年已訂定管理辦法，要求高雄市座位數達300個以上或作業面積達一千平方公尺以上的餐廳，應設置集排氣系統及空氣污染物防制設施，並維持設施正常操作，業者若違反規定，未限期改善者，得處五千至五萬元罰鍰。
管理辦法公告以來，統計至今年4月底止，在列管的一一六家業者中，其空氣污染防制設備設置法規符合度由公告前的七十．一％提升至九十七．四％，共有卅一家業者依規定增設各項空氣污染防制設備，其中包含著名的高雄圓山飯店、麗尊酒店、頤品大飯店、極鮮火鍋澄清店等。
比較環保署「餐飲業空氣污染物防制設施管理辦法草案」與「高雄市一定規模餐飲業空氣污染防制設施設置管理辦法」，可發現均為改善餐飲業油煙污染及減少民眾陳情。