北市衛生局針對市售火鍋料進行抽驗，結果發現市售的豆類製品中，散裝豆腐不合格的比率高達31%，不合格的原因都是違規添加防腐劑，至於30件火鍋沾醬中，3件不合格，不合格比率也有10%左右。
藥物食品管理處長姜郁美表示，業者添加苯甲酸，是為了抑制食品中，微生物的生長，延長食品的保存期限，不過如果民眾長期食用過量，人體不易排出，相當容易導致肝腎傷害。
衛生局已經針對不合格的違規業者，依違反食品衛生管理法，處3萬元以上，15萬元以下的罰款，違規產品也會要求銷毀，衛生局提醒，消費者選擇火鍋料，最好選擇包裝及標示完整的產品，或盡量選擇自然的食材食用。