為了不讓廚餘、廢油再度回到食物鏈，引發食安危機。食藥署今（28日）表示，未來全台8.5萬家餐館業者，都得清楚交代回收的廢油、廚餘去處，最快明年上路，違者最高可罰新台幣3萬元。
衛生福利部食品藥物管理署今天預告「餐館業事業廢棄物再利用管理辦法」草案，凡是登記為餐館業的餐廳、便當店和速食店等餐館業者，欲將廚餘、廢食用油委託清除及再利用業者回收，都得詳細記錄備查，避免重回食物鏈。
食藥署食品組副組長許朝凱表示，這項草案主要是配合廢棄物清理法的子法規，以推動與管理餐館業事業廢棄物再利用，像是廚餘可再利用製成肥料、飼料，廢食用油則可回收做成肥皂原料、生質柴油原料等。
許朝凱指出，全台8萬5000多家商業登記為餐館業者的全都適用，違規者將依「廢棄物清理法」開罰6000元到3萬元罰鍰，限期不改正可按次處罰，最快明年上路。