元旦過後重慶主城連續遭遇重度污染天氣，很多人燻製臘肉香腸被看作是導致PM2.5上升的原因之一。1月4日，緊鄰重慶的四川省達州市宣布，加劇當地空氣重度污染的原因之一就是臘肉。
達州市環保局表示，近段時間，達城的空氣質量屬於輕度污染，燻製臘肉產生的煙霧也對空氣造成一定的污染。但是，從10日到13日，巴渝公益事業發展中心的環保志願者連續3天走訪了重慶主城10多個臘肉燻製點，使用專業儀器檢測PM2.5，結果顯示，單個臘肉燻製點影響範圍相當有限，基本上不超過50米。
西南大學化工學院副教授張浩也表示，雖然燻製臘肉會產生PM2.5，但規模太小，只會影響很小範圍，只要稍微離遠一點，影響都比較小。