鳳梨 Ananas comosos (L.) Merr.原產於熱帶美洲的巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，再由加勒比海居民帶回中南美洲西印度群島種植。拉丁屬名的ananas就是當地住民對鳳梨的稱呼，其意是指「絕佳的水果」。西元1493年12月，Christopher Columbus(哥倫布)第二次航海到加勒比海，下錨停留在西印度群島Guadaloupe火山島旁的小海灣，之後進入到附近的村落，船員們受到熱情的招待。當時送來的一大堆蔬果，其中一種讓這一批歐洲來的水手好奇的就是鳳梨。他們紀錄道︰「外形看起來令人反感的，一節節堅硬的似松果；果肉卻又像蘋果。」因此，鳳梨傳入歐洲之後就以英文稱之為pineapple，同時也成了晚宴或盛宴時象徵高社經地位及慇勤好客的指標。
鳳梨是熱帶地區極為重要的水果，除了去皮生食之外，其與肉一起烹煮，可以使肉類變得軟嫩，其外皮捶打後用布包好，可以用來做藥布治療外傷；1891年用鮮鳳梨提鍊出來的鳳梨酵素(bromelain)，已經被用來治療壞血症，新近的研究，鳳梨酵素也常被用來治療心臟疾病、燒傷、膿瘡和潰瘍等，有著很好的效果。另外，鳳梨的葉片，則是用來製做萱紙的好材料。